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Herings Lexikon der Küche
International anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche
Hrsg. Hering, F. Jügen
Sonderpreis
Preis: 25,00 €   (23,37+MwSt)
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Für jede Küche im Gastgewerbe!

  •  Kurze Kochanleitungen für die moderne und klassische Küche unter Einbeziehung regionaler und internationaler    Verzehrgewohnheiten
  •  Ernähungswissenschaftliche Grundlagen, wichtige - Fachbegriffe, Arbeitsverfahren und Rohstoffe sowie Servicehinweise
  •  Ausführliche Nährwerttabellen, Verzeichnis der Zusatzstoffe
  •  Wein , Spirituosen, Mischgetränke, Aufgussgetränke mit Rezepturen
  •  Im Anhang finden Sie ein Fachwortverzeichnis in Französisch, Englisch, Italienisch, Spanisch.

946 S., CD-ROM, Harcover
120 x 215 mm
25. Auflage: 2012
Artikel-Nr.: 80532280000
Weitere Informationen zu folgenden Themen:
Küche (6)   Küchenpraxis (5)   Lexikon Gastgewerbe (2)