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Herrmann, F. Jürgen
Das große Lexikon der Speisen
Preis: 55,00 €   (51,40+MwSt)
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Umfangreiches kulinarisches Nachschlagewerk mit über 17.000 Einträgen von A bis Z, bebildert mit über 1500 Farbfotos. Inklusive CD mit dem Buchinhalt zur schnellen Volltextrecherche und einer Rezepte-Software mit Nährwertberechnung.

Das umfassende Wissen der deutschen und internationalen Küche mit Zubereitungen und Speisen, Lebensmitteln und Zutaten. Die Speisenzubereitung deutscher und ausländischer Gerichte - von den klassischen Garnituren bis zu Trendspeisen - wird immer im Zusammenhang mit den jeweiligen Zutaten beschrieben. So ergibt sich ein praxisorientiertres, umfangreiches und aktuelles Lexikon, das in Buchform und gleichzeitung als Software auf CD vorliegt.

Die zusätzliche Rezepte-Software mit Nährwertberechnung enthält 400 kalkulierbaren Rezepturen des Buches. Eigene Rezepte können eingegeben werden.

Berufe:
Koch, Restaurantfachmann

1.091 S., CD-ROM, zahlr. Abb.
175 x 245 mm
1. Auflage: 2012
Artikel-Nr.: 80551310000
Weitere Informationen zu folgenden Themen:
Ausbildung Gastgewerbe (22)   Nachschlagewerk (2)   Gastronomie (12)   Gastronomiebetrieb (2)